Papers de vi

Divendres, 24.11.2017 10:45h

Alta Alella presenta el seu primer Cava de Paratge Qualificat, l'AA Mirgin Exeo


Dolent Fluix Bo Molt bo Fabulós
carregant Carregant





Neix AA Mirgin Exeo, el primer Cava de Paratge Qualificat d’Alta Alella. Elaborat exclusivament en anyades excepcionals, és un “cava sense concessions, màxima representació de les característiques del terrer i de l’anyada”, apunta Josep Maria Pujol-Busquets, propietari i enòleg d’Alta Alella. L'AA Mirgin Exeo pertany a la nova categoria de caves, que actualment només ostenten 9 cellers: Cava de Paratge Qualificat. Un reconeixement que atorga la denominació als caves procedents de paratges determinats amb unes condicions climàtiques i geològiques singulars. El paratge qualificat Vallcirera gaudeix d’un sòl de sauló -àcid, amb nivells baixos de cal activa, poca matèria orgànica i bon drenatge- i un clima mediterrani.
L'AA Mirgin Exeo s’elabora a partir d’una selecció dels millors raïms del paratge Vallcirera, els quals es destinaven fins l’any 2012 al cupatge del vi blanc Exeo. L’any 2013 es va decidir retirar aquest vi del mercat per destinar el raïm al cava, elaborat amb un període òptim de criança amb tap de suro i presentat al mercat acabat de degorjar a mà.
Segons els seus responsables, l'AA Mirgin Exeo "és un cava amb aromes florals i de fruites madures recobertes de torrats, fet característic de la fermentació i criança en roure. El pas per boca està marcat per la mineralitat i la untuositat, amb una acidesa ben marcada i molta complexitat aromàtica, una efervescència integrada i un post gust llarg i persistent". 
Alta Alella compta amb un altre Cava de Paratge Qualificat, l'AA Mirgin Opus, que sortirà al mercat la propera primavera. 
 


Lectures 602 lectures   Enviar article Envia
  • La Tafanera
  • Technorati
  • Delicious
  • Facebook
  • Twitter
  • Google




publicitat

giny

giny

publicitat

giny

publicitat

giny

publicitat


publicitat


Butlletí

Si vols rebre per correu electrònic els titulars, apunta-t'hi

Correu electrònic
     
avís legal
En compliment de la Llei de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic i de la Llei Orgànica de Protecció de Dades us informem que si no desitgeu continuar rebent el nostre butlletí informatiu, us podeu donar de baixa de la nostra base de dades a través d'aquest formulari.

En paper

publicitat


giny

publicitat


Entrevista


Un projecte de:
Premsa comarcal


Amb la col·laboració de:
Fundació Lluís Carulla



Amb el suport de:
Generalitat de Catalunya