Víctor Quintillà, el xef estrellat del restaurant Lluerna, cuina el plat de la Vinfografia del darrer Papers de vi

Víctor Quintillà, el xef estrellat del restaurant Lluerna, cuina el plat de la Vinfografia del darrer Papers de vi

La Vinfografia del nou número de Papers de vi està dedicada al 93 ceps, l'únic vi de sumoll de la DO Alella, que elabora el celler Altrabanda. La sommelier Eva Vicens, autora de l'article, va proposar per maridar-lo un pit d'ànec amb salsa de foie i un toc de llima, un plat que forma part de la carta del restaurant Lluerna (una estrella Michelin), de Santa Coloma de Gramenet, conduit pel xef Víctor Quintillà. 
Vegeu la recepta del plat fent clic aquí