Especial llibres (17): La cuina dels pastors. Entre la plana i la muntanya

Especial llibres (17): La cuina dels pastors. Entre la plana i la muntanya

La cuina dels pastors. Entre la plana i la muntanya
Jaume Fàbrega
Farell Editor

En aquest llibre trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuina- ven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors s’adaptava al medi, on es movien amb el ramat, i era d’aprofitament. Els aliments principals que portaven al sarró eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan s’estaven a la barraca solien cuinar sopes, escudelles i guisats amb patates, llegums, arròs, fideus i algun tros de carn. I quan feien transhumància anaven a menjar a les masies i als hostals que es trobaven al llarg dels camins.