Un sommelier, un vi DO Alella, un plat (2)

Un sommelier, un vi DO Alella, un plat (2)

Aprofitant la publicació de l'entrevista amb la presidenta de l'Associació Catalana de Sommeliers (ACS), Anna Vicens, el darrer número de la revista Papers de vi publica una sala de mostres de sommeliers (col·laboradors de la revista i socis de l'ACS) on cadascun d'ells proposa un vi de la DO Alella i un plat per acompanyar-lo i en justifica el maridatge. 
El segon de la llista és Paco Cordero, sommelier d'El Cantó del Vi (Santa Coloma de Gramenet), que proposa el Foranell escumós de picapoll (Quim Batlle) per acompanyar un salmó fumat d'Alaska.