Els tasts de Papers de vi (27)

Els tasts de Papers de vi (27)

A l'hivern de 2016 vam publicar un article que recollia una experiència peculiar. Vam voler posar a prova el gadget de moda del món del vi, el Coravin. Coravin és un dispositiu que permet servir una copa de vi sense obrir l'amplla. Alhora que extreu vi de l'ampolla, omple el volum buidat amb un gas inert que evita que el vi s'oxidi.
Per fer la prova de l'invent, vam reunir els enòlegs dels cellers, vam agafar una ampolla de cada celler i vam servir-ne copes amb Coravin. Quatre mesos després, vam recuperar les seves notes de tast, els vam tornar a convocar i vam obrir les ampolles encetades per tornar-ne a tastar el vi. 
El resultat de l'experiència... el podeu veure descarregant el PDF adjunt.