Els tasts de la Festa de la Verema d'Alella (3)

Dilluns dia 9: Tast amb personalitat... amb David Seijas

Els tasts de la Festa de la Verema d'Alella (3)
Els tasts de la Festa de la Verema d'Alella (3)

Per presentar la seva ponència, l'exsommelier d'elBulli diu: "El maridatge, harmonia o acord... m’ha fet viure alguna de les experiències gastronòmiques més memorables i excitants que recordo i, a la vegada, també algunes de les més desastroses, desconcertants i inexplicables. Durant aquest tast intentarem desxifrar-ne els seus secrets, les tècniques existents... però, sobretot, farem servir els nostres sentits per tenir-ne una vivència personal. I ho farem de la millor manera possible: tastant i tastant. Parlarem sobre les tendències actuals, les llegendes urbanes que circulen sobre aquesta doctrina, patirem o gaudirem de l’art de combinar la gastronomia i el vi. Intentarem treure’n una conclusió, o no… El maridatge, ¿ciència o pseudo-ciència?"

Més informació fent clic aquí.