Aquests dos escumosos són els primers vins de la collita 2020, la més primerenca de la història recent d’Alta Alella.

Després de l’èxit de la primera anyada del Pét-Nat AA AUS Blanc, enguany s’estrena AA AUS Rosé, que referma l’aposta pels Pét-Nat del Celler de les Aus, el celler de vins naturals d’Alta Alella. L’anyada 2020 porta aquest duo de vins versàtils, amb bombolles cruixents, nues i atrevides. Pét-Nat és l'abreviatura del terme francès Pétillant Naturel, que fa referència al mètode d’elaboració d’aquests escumosos.

Els Pét-Nat del Celler de les Aus s’elaboren amb el mètode ancestral, un procés que comporta una única fermentació generada espontàniament i que acaba a l’ampolla. Per aquesta raó, els Pét-Nat del Celler de les Aus es tanquen amb tap corona, ja que no es porta a terme cap degollament. L'AUS Blanc s'elabora amb pansa blanca i el nou AUS Rosé, amb mataró.