"El Brizat és un vi que vol ser un homenatge al meu avi. A Cabrils se’l coneixia amb el nom de Rupestri perquè era un enamorat de la vinya i també elaborava vins casolans. Jo no el vaig arribar a conèixer, però sí que tinc record del vi dolç que elaborava. També he pogut saber que elaborava un vi brisat i des que vàrem iniciar el projecte del celler Testuan, ara fa deu anys, tenia en ment d’elaborar-ne un i finalment l’hem fet". Així en parla Quim Colomer, un dels responsables del projecte Testuan. 
Per saber-ho tot sobre el Brizat, obriu el PDF adjunt i llegiu la Vinfografia que Ramon Roset n'ha escrit. Inclou el maridatge amb un dels deliciosos plats de Pau Guisado del restaurant Els Garrofers (Alella).