La DO Alella compta, des d’aquest novembre, amb un nou  projecte vitivinícola: Can Matons, que elabora vins de vinyes històriques, amb petites produccions i respectant la tradició i l’enorme llegat d’una de les DO més antigues de la península. El nou projecte és hereu de l'emblemàtic Marquès d'Alella i pren per nom el de la masia històrica (segle XVIII) que s'erigeix entre les seves vinyes de Santa Maria de Martorelles. Segons el seu enòleg, Xevi Carbonell, “els vins de Can Matons són vins honestos, elaborats de forma senzilla i respectuosa, per mantenir tots els matisos que ens donen les parcel·les. Reivindiquem l’elaboració de vins fins: equilibrats, frescos i suaus que permetin al consumidor gaudir-los com cal”.

Can Matons es va presentar ahir a la premsa especialitzada amb el llançament de 5 nous vins ‘pensats des de la vinya’ i que posen en valor el territori: dos vins de poble, dos vins de vinya única i un genèric. El denominador comú és la pansa blanca i la singularitat de les vinyes, totes elles històriques. 

En els pròxims mesos, Can Matons s’aliarà amb projectes germans del grup Raventós Codorniu a través del que s'anomenarà Vins del Llegat; cellers d’altres DO, que també es basen en produccions petites, vinyes històriques i de baixos rendiments, veremes manuals, vinificacions separades i en dipòsits petits, etc. "En definitiva, projectes vitivinícoles basats en l’elaboració al detall de vins de petites vinyes extraordinàries que primen la qualitat per damunt de tot", segons explica el responsable del projecte, l’enòleg Ricard Rofers. Que afegeix: “amb aquesta iniciativa volem donar un impuls als nostres cellers més petits de Catalunya: Portal del Montsant, Cellers Scaladei, Abadia de Poblet, Montargull (Parxet, Mont-Ferrant, Titiana) i Can Matons. Cellers que tenen especial cura dels seus vins, des de la vinya fins a la taula, respectant la historia i la tradició així com la manera de fer artesana i ancestral”.

Estigueu atents al proper número de Papers de vi per tenir tota la informació de Can Matons.