Fa uns dies vam compartir aquest article de Jordi Bes sobre l'afectació que genera el senglar a la vinya i que vam publicar al darrer número de Papers de vi. Avui posem al vostre abast el PDF d'un segon article que complementa l'anterior i que versa sobre la cuina del senglar. És obra de Ramon Roset i relata un àpat extraordinari que el restaurant de Vallromanes Sant Miquel va preparar per a nosaltres amb diferents plats de senglar. Roset va maridar cadascun dels plats amb un vi negre DO Alella. El resultat de tot plegat el podeu llegir a l'article adjunt.