Recordeu l'Aucata Blanc? Us en vam parlar en aquesta notícia, en la qual també us presntàvem a Jordi Gonzàlez, el seu principal impulsor. Doncs avui us expliquem contents que ja fa unes setmanes que l'Aucata Negre és al mercat per complementar l'oferta del seu germà blanc. "Seguint amb la nostra filosofia, és un producte respectuós amb el medi, en tots els sentits. Per exemple, no hi posem càpsula perquè implica una despesa de plàstic innecessària. La producció no arriba a mil ampolles; fer-ne tan poques ens permet cuidar-lo molt", assegura Gonzàlez. 

Igual que l'Aucata Blanc, aquest nou vermut l'ha elaborat Alella Vinícola; en aquesta ocasió, la base és un vi negre de syrah i garnatxa al qual s'hi ha afegit un percentatge de pansa blanca. "Porta vuit botànics, com el blanc, però set d'ells són diferents i repetim en l'ús del donzell, que l'ha de dur sí o sí per normativa dels vermuts", explica en Jordi. I continua: "Així com el blanc era un vermut més d'horta, aquest hem volgut que sigui més de bosc; al tast hi pots notar el sotabosc. Té un puntet més de dolçor que el blanc, és una cosa que hem mesurat molt perquè pensem que el producte ho demanava per equilibrar una mica la tanicitat del vi negre base". 

De la mateixa manera que el seu germà blanc, l'Aucata Negre vol ser un vi per a l'aperitu, però també molt gastronòmic. "Pot acompanyar perfectament tot un àpat, des del primer fins a les postres!", assegura Gonzàlez. 
L'etiqueta la dissenyat la il·lustradora Sònia Pulido, resident al Masnou, que va ser Premi Nacional d'Il·lustració.