Xavi Garcia, enòleg i copropietari d'Alella Vinícola, ha fet públics a través d'una nota de premsa els seus plans més immediats. Ha creat una nova empresa (Think Big Winery, SL)  i té previst començar a comecialitzar vins sota la marca Celler Marfil. Garcia seguirà elaborant els vins d'Alella Vinícola, però donant especial protagonisme a la parcel·la d'on surt el raïm amb el que fa cadascun dels vins. A més, el nou projecte suma 3 hectàrees de vinya que l'enòleg té plantades a Menorca i que ja està elaborant a Alella. La nota de premsa també explica que, davant la impossibilitat de creixement a Alella, també té previst comercialitzar vins elaborats per ell mateix amb raïm d'altres zones vinícoles, o bé vins ja elaborats en altres territoris. 

A continuació reproduïm íntegra la nota de premsa: 

Després de més de 20 anys al capdavant d’Alella Vinícola, Xavi Garcia, copropietari i enòleg de l’històric celler d’Alella engega un nou projecte vitivinícola que va més enllà dels vins laietans. S’ha arribat a un acord amb les diferents parts implicades per adquirir les marques i gran part de l’estoc de l’històric celler, Think Big Winery S.L. és el nom de la nova empresa que comercialitzarà sota la marca Celler Marfil els vins que l’enòleg elaborarà a Alella i a altres regions vitivinícoles, com Menorca on des del 2013 hi col·labora amb un vi blanc. Actualment en Xavi hi té plantades 3 hectàrees de vinya en vas al sud de l’illa. Malvasia, Macabeu i Syrah són les tres varietats escollides per elaborar, de moment, un vi blanc i un de negre. “Aquesta és la segona collita i la primera que vinifiquem, el raïm collit l’hem transportat i vinificat al celler d’Alella, els vins que sortiran al mercat a principis del 2023 no podran portar indicació geogràfica. La vinya està localitzada sobre un sòl originat a partir de roca carbonatada, amb unes condicions excel·lents per produir raïm de molta qualitat. Hem decidit conduir la vinya en forma de vas per poder controlar molt millor la gestió de l’aigua i del vigor de la planta. Les condicions climàtiques a l’illa, molt més extremes que a Alella, acaben de donar una gran personalitat al vi”.

Pel que fa als vins elaborats a Alella es seguirà potenciant les marques més conegudes com Marfil, Ivori o Vallmora entre d’altres, però aniran més enllà, donant tot al protagonisme a la parcel.la d’on surten. “Tot i que Alella és molt homogènia geològicament, la topografia que condiciona el paisatge del territori origina diferents sòls en poca distància, donant lloc a una gran diversitat de terrers que cal embotellar en diferents vins i per tal que el públic els pugui conèixer”.

La impossibilitat de créixer en producció a la DO Alella, per falta de vinya i terrenys lliures al territori, obligarà a créixer amb raïm o vins d’altres regions vitivinícoles i vinificar-los a casa nostra sense indicació geogràfica. “Tots els vins tindran el control directe de des de la vinya fins a la taula, no podem dependre de terceres persones. L’objectiu no és arribar a comercialitzar grans volums perquè no volem ni en sabem, sinó produir raïm de qualitat suficient per als vins que volem oferir en el futur proper, petites elaboracions de parcel·les, molt cuidades i que tinguin el valor afegit que es mereixen”.

El 40% de la producció es comercialitzarà exclusivament al canal HORECA, i el 60% restant s’enfocarà a l’exportació a països com USA, Alemanya, Bèlgica, Canadà, Japó, Corea del Sud, Xina i Vietnam.