“Molt ha plogut des d’aquell 2010 en què un grup d’amics van començar una aventura en el món del vi elaborant el ja clàssic 3 de Testuan. Avui Testuan és una empresa ferma i consolidada en el sector, de caràcter inquiet i innovador, amb una actitud oberta i una capacitat tècnica que els permet incorporar al seu catàleg, al costat dels clàssics, les darreres tendències com els vins brisats i els escumosos ancestrals”.

Amb aquestes paraules, Ramon Roset explica a la Vinfografia del darrer número de Papers de vi la història de Testuan. A cada edició de la revista, el sommelier treu tot el suc possible a un vi del territori DO Alella, explicant-ne totes les característiques, la seva elaboració i les sensacions que provoca al consumidor. A més, proposa el seu maridatge amb un plat d’algun restaurant del territori. En aquesta ocasió, el maridatge perfecte per al Testuan Ancestral va ser uns peus de porc amb gambes que el xef Jordi Forés, de la Fonda Marina (Montgat) va preparar per a l’equip de Papers de vi i que vam tenir ocasió de gaudir amb el propietari de l’establiment, Darío Pin. 
Descarregueu el PDF adjunt per saber-ho tot sobre el Testuan Ancestral.