Gairebé un centenar de persones van assistir dijous 30, a l’acte de presentació de l’Escola de Vitivinicultura de la Catalunya Central. L’esdeveniment es va celebrar a la nau gòtica del Convent de Santa Clara de Manresa amb un tast presidit pel reconegut sommelier Ferran Centelles i la periodista de Papers de vi i també sommelier Sílvia Culell. Culell i Centelles van oferir un tast que convidava a utilitzar els cinc sentits i a pensar més enllà del tast convencional. Centelles va fer gaudir als assistents amb alguns dels últims descobriments científics sobre el plaer i les connexions neuroemocionals que provoca el tast. Tot això amb el tast de vins de diferents DO catalanes que va començar amb el Cau d’en Genís blanc, d’Alta Alella. 

La formació de la nova ESVICC, que encetarà un cicle formatiu de grau superior el proper setembre, tanca el cercle d’elaboració del vi, des de l’anàlisi sensorial d’una copa de vi, fins al procés d’elaboració que comença amb la verema i acaba amb el most fermentat i embotellat a punt per ser compartit.