Dilluns passat a les 18h, coincidint amb el tancament de portes de Natrus, la fira de vins naturals d’Oriol Artigas, es posava en marxa Esbarjo, el festival gastronòmic que Leandre Gastrobar (Alella) va organitzar al club gastronòmic Sant Mateu 993 (Premià de Dalt) amb una colla de joves talents de la cuina catalana que estan al capdavant dels restaurants 78/33 (Barcelona), Bar El Pollo (Barcelona), El Cup Vell (Tarragona) i El Tossal Gros (Montblanc).

La qualitat dels plats servits va ser indiscutible (per creativitat, per gust i per la qualitat dels productes emprats), però si una cosa va destacar a l’Esbarjo va ser el bon ambient. 85 afortunats van poder gaudir d’un àpat espectacular servit entre riures, alegria i sensació de germanor. Els cuiners que van fer possible l’esdeveniment són grans professionals, però també son joves i se saben divertir, i això es va copsar en l’ambient en un vespre-nit que es va allargar fins ben entrada la matinada. 
Les primeres copes de vi servides als que van arribar més aviat ja permetien augurar una nit memorable. Entre d’altres, es va poder tastar un ancestral de garnella experimental elaborat per Samuel Garcia. Però el bloody Mary previ al sopar ja va ser la pista clau que el que estava a punt de passar seria gran. Atenció al menú, perquè és d’aquells que no s’obliden: 

La russa del 78 amb sashimi de tonyina vermella (78/33)

La truita del Aimar de Txapela i piquillo (Bar El Pollo)

Croqueta de Gamba ben guarnida (78/33)

Paté en Croute farcit d’aus, foie, gelatina de vi, festuc i encurtit de colirave i xalotes (El Cup Vell) 

Gildes Mar i Muntanya sobre brida: rajada, espàrrec blanc, nyoqui i bleda / múrgola escabetxada, foie, carxofa baby, pebrot escalivat (78/33) 

Espàrrec blanc de Navarra a la brasa konro amb stracciatella de burrata bilbaina, tacos de tonyina confitada amb herbes del bosc, suquet de cap de gamba i croquants de pell de pollastre en llibertat (Leandre)

Carxofa de Cambrils amb rovell d’ou curat, papada ibèrica i la seva emulsió (Leandre)

Llagosta a la brasa lacada amb mantega d'herbes i acompanyada de la seva carbonara amb pèsols d’Alella, favetes i guanciale (El Tossal Gros) 

Senglar rostit amb fonoll escalivat, crema de colirave i celerí (El Cup Vell)

Mousse de xocolata (El Cup Vell)

Els plats anàven passant sense pressa (però sense pausa) i els comensals no paraven de fer exclamacions en experimentar els sabors de les diferents creacions. Cada plat anava acompanyat d’un vi, tria del sommelier alellenc Marc Guallar. Una tria de vins internacionals que va culminar amb dos Alelles del celler Marfil, el Costa del Maresme negre 2010 i el Marfil Molt Dolç. 

Xavier Leandre Araiz, responsable del Leandre Gastrobar, es mostrava molt satisfet. “Sembla que ha anat bé, no?”, bromejava. I afegia: “Per la Verema en muntarem una de grossa”. Veurem quina una en munta. Ens ha quedat clar que n’és molt capaç!