Testuan acaba de presentar el seu escumós ancestral rosat, que fa parella amb el que ja elaboren des de fa anys amb pansa blanca. Es tracta d’un vi de mínima intervenció, fermentat amb llevats autòctons i elaborat amb raïm d’una vinya d’Argentona, del qual se n’han fet només 900 ampolles. Gaudeix d’una molt bona acidesa que combina a fer una copa al darrere de l’altra, un vi sec i llaminer que, asseguren des de Testuan, “marida a la perfecció amb la gastronomia marítima de la zona de costa del territori DO Alella: gambes de sorra, tàrtar de tonyina, arròs a la llauna, sípia amb pèsols, fideuà o formatges de cabra locals”.