Els pèsols del Maresme, un dels protagonistes del Sopar de l’Any

Els pèsols del Maresme, un dels protagonistes del Sopar de l’Any

Rovell trufat, consomè de caça (Sergio i Javier Torres - Dos Cielos)
Rovell trufat, consomè de caça (Sergio i Javier Torres - Dos Cielos)

Carme Ruscalleda hi va presentar un deliciós plat de “pèsols a la japonesa”

 

 

El passat 7 d’abril va tenir lloc al Teatre Nacional de Catalunya la gala del Català de l’Any, que va atorgar aquest guardó a l’activista badaloní Òscar Camps per la seva tasca amb els refugiats que arriben, fugint de la guerra, a l’illa grega de Lesbos.

Després de la gala, que organitza el diari El Periódico, té lloc cada any un espectacular sopar a càrrec dels millors xefs del país. 

 

Una de les cuineres estrella que no falta mai a la cita és la santpolenca Carme Ruscalleda, que aquest any va presentar un plat de pèsols “a la japonesa”; uns pèsols cruixents al dente  amb bolets japonesos servits dins d’un bonic pot de vidre que molts comensals es van endur de record a casa seva.

 

Els afortunats assistents al sopar van poder gaudir també de les creacions de xefs tan reputats com Paco Pérez, Fina Puigdevall, els germans Torres, Nandu Jubany, Albert Adrià, Carles Gaig i Jordi Roca, entre d’altres.  

Torró deBotifarró de ceba, múrgola i foie amb pa especiat i fesols
Brou fumat amb espagueti de fajol (Fina Puigdevall - Les Cols)
Ravioli de garrí amb maduixa i ceba (Carles Gaig - Can Gaig)
Espàrrecs blancs de Gavà amb chantilly de parmesà vell i vainilla Tahití (Sergio Humada - Via Veneto)
Flauta de barbacoa (Albert Adrià i Paco Méndez - Hoja Santa)
Arròs de sipionets, carxofes, pèsols i gamba de Palamós (Nandu Jubany - Can Jubany)
Cuixeta de "bollastre" (Christian Escribà i Patricia Schmidt - Pastisseria Escribà)
Rocanas (Jordi Roca - Celler de Can Roca / Gelateria Rocambolesc)
Dit de colom (Jordi Roca - Celler de Can Roca / Gelateria Rocambolesc)
Pèsols a la japonesa (Carme Ruscalleda - Sant Pau)
Macaró de remolatxa, formatge i tòfona (Paco Pérez - Miramar)