El sommelier Arnau Marco, consultor vinícola i responsable d'algunes de les sessions de l'Enotast d'Alella, va oferir ahir la tercera i darrera de les classes magistrals de la Festa de la Verema d'enguany. La seva sessió duia per títol Alella, vinyes entre el mar i la muntanya, i el seu discurs va versar sobre les diferències que hi ha entre els vins del cantó Maresme i el cantó Vallès de la DO Alella (més maduresa, més grau i menys acidesa al costat del mar, i a l'inrevés a l'altre cantó). Per completar la seva intervenció, va comptar amb la col·laboració de Xavier Garcia (Alella Vinícola), Quim Colomer (Testuan) i Quim Batlle. També hi va intervenir, des de la Rioja i a través d'un vídeo, Jabier Marquínez (Castillo de Sajazarra). Marco va demostrar haver fet una gran immersió en la DO Alella en els darrers mesos i va proposar una sèrie de vins i plats que van fer les delícies dels assistents: 

- Marfil Clàssic (Alella Vinícola) + Foie micuit amb fruites caramelitzades

- In Vita (Castillo de Sajazarra) + Ceviche de corball

- Foranell Picapoll (Quim Batlle) + Crema de carbassa amb taronja i gingebre

- 3 de Testuan + Croqueta d'alls tendres i bacallà

- Santa Maria (Raventós d'Alella) + Costella de porc ibèric amb mel, mostassa i cervesa

- Costa del Maresme (Alella Vinícola)