Arnau Marco tanca el cicle de classes magistrals de la Festa de la Verema d'Alella

Arnau Marco tanca el cicle de classes magistrals de la Festa de la Verema d'Alella

Isabel Nonell, regidora de Turisme de l'Ajuntament d'Alella, presenta Arnau Marco i els seus col·laboradors de la sessió d'ahir
Isabel Nonell, regidora de Turisme de l'Ajuntament d'Alella, presenta Arnau Marco i els seus col·laboradors de la sessió d'ahir | Papers de vi
El sommelier Arnau Marco, consultor vinícola i responsable d'algunes de les sessions de l'Enotast d'Alella, va oferir ahir la tercera i darrera de les classes magistrals de la Festa de la Verema d'enguany. La seva sessió duia per títol Alella, vinyes entre el mar i la muntanya, i el seu discurs va versar sobre les diferències que hi ha entre els vins del cantó Maresme i el cantó Vallès de la DO Alella (més maduresa, més grau i menys acidesa al costat del mar, i a l'inrevés a l'altre cantó). Per completar la seva intervenció, va comptar amb la col·laboració de Xavier Garcia (Alella Vinícola), Quim Colomer (Testuan) i Quim Batlle. També hi va intervenir, des de la Rioja i a través d'un vídeo, Jabier Marquínez (Castillo de Sajazarra). Marco va demostrar haver fet una gran immersió en la DO Alella en els darrers mesos i va proposar una sèrie de vins i plats que van fer les delícies dels assistents: 

- Marfil Clàssic (Alella Vinícola) + Foie micuit amb fruites caramelitzades

- In Vita (Castillo de Sajazarra) + Ceviche de corball

- Foranell Picapoll (Quim Batlle) + Crema de carbassa amb taronja i gingebre

- 3 de Testuan + Croqueta d'alls tendres i bacallà

- Santa Maria (Raventós d'Alella) + Costella de porc ibèric amb mel, mostassa i cervesa

- Costa del Maresme (Alella Vinícola)
Marco, durant la seva classe