Etxebarri
Jon Sarabia i Juan Pablo Cardenal
Planeta Gastro

Restaurant revelació de l’última edició dels The World’s 50 Best Restaurants, perquè es va situar en el número sis. Amb un menjar marcat per les tècniques de la barbacoa, les seves menges són exquisides, amb aliments de primera qualitat, amb el saber fer exquisit del xef Bittor Arginzoniz i una carta de vins extraordinària, confegida per Agustí Peris, un sommelier d’excepció, de prestigi internacional. Amb el foc com a matèria primera de cocció, les graelles i una sèrie d’utensilis dissenyats pel mateix Arginzoniz, aquest restaurant d’Axpe (Biscaia) ha causat una revolució en el camp de la cocció a la brasa, sigui de carn, peix o verdura. Aquest llibre no es troba en català.