Aprofitant la publicació de l'entrevista amb la presidenta de l'Associació Catalana de Sommeliers (ACS), Anna Vicens, el darrer número de la revista Papers de vi publica una sala de mostres de sommeliers (col·laboradors de la revista i socis de l'ACS) on cadascun d'ells proposa un vi de la DO Alella i un plat per acompanyar-lo i en justifica el maridatge. 
Avui és us mostrem el maridatge d'Aleix Garcia, sommelier del restaurant Vinòmics (La Garriga), que proposa l'Orígens Blanc) per acompanyar una amanida d'espinacs amb formatge, pera i nous.