Gonzalo Rivière i Luca Marongiu deixen Els Garrofers per obrir un restaurant a Barcelona
Gonzalo Rivière i Luca Marongiu deixen Els Garrofers per obrir un restaurant a Barcelona

Dissabte passat a la nit Gonzalo Rivière i Luca Marongiu van oferir el darrer servei al restaurant Els Garrofers (Alella). Els dos cuiners han decidit emprendre un nou camí professional i obrir un nou restaurant al barri del Born, a Barcelona. Rivière ha explicat a aquesta revista que "anem a un local preciós; tindrem més personal i una cuina fantàstica. Ens emportem els treballadors i també els proveïdors. Per a nosaltres representa un salt endavant. Mantindrem la filosofia del km 0, però la durem una mica més enllà i mirarem d'aconseguir ser un restaurant que generi zero residus. Amb aquesta idea hem volgut posar-li un nom ben boig: Zero Patatero". El nou restaurant obrirà les portes a primers de novembre i, pel que fa a la carta de vins, Rivière ha explicat que "ens centrarem molt en els vins naturals, els vins de mínima intervenció, però ens sentim molt lligats al territori DO Alella i volem esdevenir ambaixadors de la DO a Barcelona".
Diumenge al migdia Els Garrofers va oferir un dinar per als amics que va convertir-se en una emotiva trobada de comiat. El restaurant, però, continuarà obert i mantindrà el seu nom i la seva filosofia de la mà del cuiner Pau Guisado, que té previst obrir de nou amb pocs canvis en les properes setmanes.
Diumenge al migdia Els Garrofers va oferir un dinar per als amics que va convertir-se en una emotiva trobada de comiat. El restaurant, però, continuarà obert i mantindrà el seu nom i la seva filosofia de la mà del cuiner Pau Guisado, que té previst obrir de nou amb pocs canvis en les properes setmanes.
