Poques feines hi deu haver tan subjectives com explicar les sensacions que genera un vi. Però subjectivitat i ciència, en general, no són gaire bones amigues. Partint d’aquí, Centelles ha tirat endavant un experiment amb el qual prova de concloure fins a quin punt el tast de vins és una tasca subjectiva i fins a quin punt s’hi pot aplicar el mètode científic; fins a quin punt es pot normativitzar, estandarditzar. Per fer-ho, ha compartit disset ampolles del mateix vi amb diverses persones (més de disset) d’un munt d’àmbits. Amics seus, però també gent que ell admira i que ni tan sols coneixia. Cracs del món del vi, però també persones que no en tenen coneixements. I ho explica tot plegat a La botella 18, un llibre que ha de permetre al lector treure les teves pròpies conclusions sobre la subjectivitat de l’acte de tastar. Comprar el llibre juntament amb l’ampolla que han tastat tots els protagonistes et dona la possibilitat d’esdevenir tu mateix el capítol 18 del llibre.

En tot cas, i mentre milers de persones "escriuen" el seu propi capítol 18, Centelles va proposar a Papers de vi escriure un nou capítol amb el redactor en cap de la revista, Òscar Pallarès, com a protagonista. Sommelier i periodista van compartir vi, teca i conversa al restaurant Els Garrofers (Alella) i el text resultant es va publicar a l'especial Verema de Papers de vi amb el títol de "Seqüela". Avui el compartim perquè el pogueu llegir en línia. Ho podeu fer descarregant el PDF adjunt.